Оладушек

2 яйца
1/4 ч. ложки соли
3/4 ст. ложки сахарного песку
1/2 кефира или простокваши
2 ст. ложки сметаны
2 стакана муки
1/2 ч. ложки соды
Яйца растереть с солью и сахаром,добавить простоквашу и сметану. Просеяв муку,всыпать, помешивая, в яично-простоквашу массу и взбить. Потом добавить соду
Разогреть сковороду, влить 2 ст. ложки масла. Огонь отрегулировать так,чтобы масло не горело, но и жар был достаточный. Теста на каждый оладушек-треть столовой ложки. Переворачивать оладушки лучше вилкой.